ARROZ DE REMOLACHA

INGREDIENTES:
1 Cebolla mediana
1 cucharada de mantequilla
4 Cucharadas de vino blanco
250 gr de Arroz
1,5 de caldo de verduras
150 g de remolacha roja cocida
3 Cucharadas de queso mascarpone
5o gr de queso parmesano

ELABORACIÓN:
Pelar y picar la cebolla sofreírla con la mantequilla y un poco de aceite
cuando empiece a dorarse , mojar con el vino blanco. Reducirlo casi a seco bajar el fuego , añadir el arroz y mojarlo de vez en cuando con el caldo de verduras durante unos 15 minutos incorporar la remolacha cortada a daditos y cocer cinco minutos mas retirar del fuego y añadimos el mascarpone y el parmesano, procuramos que nos quede un arroz muy cremoso y servimos.