FIDEOS CON ALMEJAS

INGREDIENTES:
Aceite
almejas
Tomate
Langostinos
UN litro de caldo de pescado
Pimienta
Fideos
Unas hebras de salsafrán

ELABORACIÓN:
Ponemos un poquito de aceite rehogamos el tomate, los langostinos un poquito de sal, pimienta y los reservamos añadimos el caldo, y las almejas, Una vez todas abiertas añadimos los fideos unas hebras de salsafrán y por ultimo colocamos los langostinos

BOLLOS DE ALMENDRA

INGREDIENTES:
250 gr de harina
1 sobre de levadura de panadero
2 cucharadas de aceite
150ml de agua templada
50gr de almendras molidas
1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN:
Diluir la levadura en el agua templada coloca la harina en un cuenco junto con el aceite, la sal y la levadura diluida amasar y añadir la almendra molida seguir amasando hasta completar la mezcla cubrir con papel filin y dejar fermentar un par de horas a temperatura ambiente,hasta que doble su volumen.
Retirar el papel filin y echar un poco de harina sobre la masa. Despegar la masa del molde y poner sobre la encimera enharinada.A masar bien y echar más harina si fuera necesario hasta obtener una masa elástica hacer una bola con la masa y dividirla en 4 partes a cada parte le daremos forma redonda colocándolas sobre una bandeja de horno enharinada. Espolvorear con harina y dejar reposar 30 minutos meter al horno precalentado a 180 grados durante 20
minutos. SE PUEDEN RELLENAR CON MANTEQUILLA Y MERMELADA O JAMÓN SERRANO Y QUESO SEGÚN PREFIERAS DULCE O SALADO

MERENGUES

INGREDIENTES:
4 Claras de huevo
125 gr de azúcar
125 gr de azúcar glas

ELABORACIÓN:
Batir las claras de huevo a punto de nieve, añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que las claras adquieran su dureza añadir el azúcar glas y mezclar lentamente, de abajo arriba precalentar el horno a 100 grados y mientras vamos rellenado los moldes de papel.
Bajar el horno a 75 grados y hornear unos 30 minutos

MANZANAS ENCANTADAS

INGREDIENTES:
4 Manzanas rojas
150gr de azúcar
200 ml de granadina

ELABORACIÓN:
Poner en un cazo la granadina y el azúcar dejar cocer hasta que se forme una especie de almíbar espeso pinchar cada manzana con un palo de madera alargado rebozar las manzanas en el almíbar y ponerlas sobre una bandeja untada de aceite de girasol, dejar enfriar para que adquiera dureza el almíbar

TORTILLA SANDWITCH

INGREDIENTES:
Medio kilo Patatas
1 Cebolla
Aceite
Sal
Lechuga
250 gr de Salmón ahumado
Mayonesa
1 Tomate
Pepinillos
Aceitunas sin hueso

ELABORACIÓN:
Preparamos la tortilla la abrimos por la mitad y la rellenamos de lonchas de salmón, lechuga cortada muy fina, tomate pelado en trocitos,el pepinillo a rodajas y las aceitunas

HAMBURGUESAS DE ARROZ

INGREDIENTES:
Arroz
Agua
1 Pimiento rojo
1 Zanahoria
1 Tomate
3 Tarrinas de queso de burgos
Aceite, Sal.
Cebollino
Vinagre
Azúcar
ELABORACIÓN:
Ponemos un poco de agua para cocer el arroz le añadimos una cucharadita de azúcar y sal y dejamos que cueza 30 minutos tiene que quedar cremoso, mientras cortamos el pimiento y la zanahoria muy pequeñito en una sartén con un poco de aceite rehogamos la verdura, colocamos el arroz en un bol y dejamos enfriar y añadimos 2 trinas de queso fresco ralladas en el arroz y la verdurita rehogada, añadimos sal, perejil picado y removemos con el molde del queso hacemos las hamburguesas en una sartén con poco aceite las freímos, el tomate lo pelamos y cortamos alternando con el queso fresco y aliñamos con una Vinagreta de aceite sal vinagre balsámico de modena y servimos

BIZCOCHO RELLENO DE AVELLANAS

INGREDIENTES:
150gr de avellanas
125gr de azúcar
4 huevos
3 cucharadas de ron
2 cucharadas de harina de maíz maizena
1 sobre de levadura
Sal
1 cucharada de azúcar glasé
Media tableta de chocolate de cobertura

ELABORACIÓN:
Trituramos las avellanas, mezclar en un bol el azúcar las yemas añadimos las avellanas que tenemos trituraras el ron,la maizena, y la levadura.
Batimos las claras con una pizca de sal e incorporamos poco a poco a la mezcla untamos el molde con mantequilla verter la masa en el molde y la llevamos al horno unos 45 minutos con el horno previamente calentado a 170 dejar enfriar desmoldar y adornar con azúcar galssé y el chocolate por encima

CROQUETAS DE POLLO Y HUEVO DURO

INGREDIENTES:
Aceite
1 cebolla
Sobrantes de pollo
2 huevos duros
Medio litro de leche
40 gr de harina
nuez moscada

ELABORACIÓN:
El pollo que tenemos ya cocido lo cortamos en trozos pequeñitos y lo reservamos,cortamos la cebolla muy picadita la rehogamos con un poco de aceite a continuación añadimos la harina y la rehogamos y vamos añadiendo la leche caliente y así no sale grumos poco apoco y vamos removiendo, añadimos sal, la nuez moscada y la carne los huevos cocidos y picados removemos hasta que la pasta se despega de la sarten extendemos la pasta en una bandeja y se tapa con film o un poco de mantequilla por encima y la dejanos en friar y luego ya se pueden hacer las croquetas las pasamos por harina,huevo batido y pan rallado, se fríen en abundate aceite y sedejan sobre papel asorberte.

CRISTALINOS DE ENSAIMADA CON FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES:
Para cuarto personas
1 ensaimada pequeña
250gr de nata 35 g de azúcar
frutos rojos
1/2 vaina de vainilla
Azúcar de lustre
Mermelada de fresa

ELABORACIÓN:
Cortamos la ensaimada muy fina, la ponemos sobre papel de horno en una bandeja, espolvoreamos azúcar glas, ponemos otro trozo de papel encima para taparla y ponemos encima otra bandeja para que haga peso, lo ponemos al horno 8 minutos a 150ºC, retiramos y dejamos enfriar.

Para hacer las bolas montamos la nata con la azúcar y la pulpa de la 1/2 vaina de vainilla, y si queremos otra bola de helado de chocolate.

Finalmente adornamos las bolas con los cristalinos de ensaimada, frutos rojos y mermelada.

TARTA DE QUESO CON UVAS

INGREDIENTES:
250 gr de queso mascarpone
3 yogures
3 huevos
200gr de harina
12 Cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:
Calentar el horno a 200.
Batimos los huevos con el azúcar, añadimos los yogures, y el queso batimos muy bien añadimos la harina tamizada, echamos la crema en un molde untado de mantequilla la llevamos al horno y bajamos la temperatura a 170 unos 60 minutos, mientras pelamos la uvas y le quitamos las pepitas y las reservamos, hasta que la tarta este lista una vez sacada del horno colocamos las uvas por encima espolvoreamos con azúcar galss

TORTILLA ESCONDIDA

INGREDIENTES:
2 Masa de pasta quebrada
1 pimiento verde
1Kg de patatas
1 cebolla grande
6 huevos
Sal y Aceite

ELABORACIÓN:

Se pelan la patatas y se cortan a trozos, el pimiento, se fríen en abundante aceite se echa la cebolla cortada a trozos una vez fritas se escurren bien, se quita el aceite de la salten, se baten los huevos, se le echa un poco de sal y se remueven todos los ingredientes, se deja cuajar y se reserva, mientras colocamos la masa en un molde la pinchamos por todo para que no suba colocamos la tortilla dentro con la otra lamina la colocamos en cima de la tortilla pinchamos con yema de huevo pincelamos por toda la superficie y la llevamos al horno hasta que este dorada.

CREMITA DE CALABAZA CON UVAS

INGREDIENTES:
Calabaza
Una zanahoria
Una patata
Una cebolla pequeña
Uvas
Un poquito de mantequilla
Aceite
Sal

ELABORACIÓN:
En un cazo ponemos agua la calabaza a trozos pequeños, la patata, la zanahoria, la cebolla una pastilla de caldo, un chorrito de aceite y dejamos hasta que la verdura este tierna reservamos la patata y la chafamos con un tenedor el resto de verdura la trituramos, hasta tener una crema muy suave,a continuación pelamos las uvas les quitamos las pepitas y las doramos con un poquito de mantequilla, colocamos la crema en copas añadimos tres uvas por copa y la patata al rededor

FLAMENQUITOS DE QUESO

INGREDIENTES:
Jamón york
Queso en lonchas grueso
1 Huevo
Pan rallado
2 ajos

ELABORACIÓN:
Ponemos sobre el jamón el queso y en rollamos le ponemos un palillo, batimos el huevo y lo pasamos por el huevo y el pan rallado, los freímos y listo

ARROZ MANHATTAN

INGREDIENTES:
Carne picada de ternera
Zanahoria
Berenjena
Pimiento
Salsa de tomate
Arroz
Pimienta y Sal


ELABORACIÓN:
Pelamos la berenjena y la cortamos muy pequeñita junto el pimiento y la zanahoria, lo rehogamos todo con un poco de aceite y sal, añadimos la carne, mientras, cocemos el arroz y una vez cocido se lo añadimos a la carne, después añadimos un poco de tomate y pimienta, lo removemos todo, en el fondo del plato ponemos una cucharada de tomate frito y colocamos un molde relleno del arroz, desamoldamos y listo para comer!

TRUFAS CRUJIENTES AL RON

INGREDIENTES:
200gr de chocolate negro
50 gr de nata
50 gr de ron
1 naranja
7 gr de miel
150gr de chocolate
cacao en polvo

ELABORACIÓN:
Calentamos la nata con la miel y la ralladura de la piel de la naranja,troceamos el chocolate, verter la nata caliente y removerlo hasta que el chocolate esté fundido cuando esté tibio, añadir el ron y dejarlo enfriar en el frigorífico hasta que tenga una textura sólida.
Moldear bolas pequeñas.
para el Baño:
Fundir 150gr de chocolate troceado al baño maría o en el microondas y bañar las bolas de chocolate.
Escurrirlas encima de una rejilla, dejarlas enfriar y rebozarlas con cacao en polvo.

PASTELITO CON CHOCOLATE Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:
2 Masas quebradas
1 Tableta de chocolate
1 Yema de huevo
Almendras crudas fileteadas
Azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN:
Colocamos la masa en un molde, repartimos la tableta de chocolate a trozos por toda la masa, le colocamos la otra capa de masa encima y la pintamos con la yema de huevo, le añadimos azúcar por encima y las almendras. Lo llevamos al horno 60 minutos a 250ºC, luego se saca y una vez frío se corta a trozos.

PATAPIZZA (PIZZA CON BASE DE PATATA)

INGREDIENTES:
Una patata cruda
Una patata cocida
Sal
Media cebolla
Un poquito de aceite
Salsa de tomate
Orégano
Trozos de Baicon
Trozos de Pollo
Queso rallado

ELABORACIÓN:
Rallamos la patata cruda y la patata cocida, la mezclamos bien, añadimos sal. Ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos las patatas ralladas hacemos una base apretando y dejamos 8 minutos por cada lado tiene que estar crujiente, la ponemos en un plato y ahora sofreímos la cebolla muy picadita con el baicon y el pollo, mientras añadimos el tomate a la base con un poco de orégano, y le ponemos todo lo que hemos sofrito por encima, y por último le añadimos el queso rallado y lo llevamos al grill 5 minutos.

También se pueden poner unas aceitunas a rodajas, champiñones, pimiento, etc...

TURRÓN DE CHOCOLATE CON CACAHUETES CON MIEL

INGREDIENTES:
Una tableta de chocolate de cobertura
25 gr de mantequilla
100 gr de cacahuetes con miel
Un trozo de plástico de burbujas

ELABORACIÓN:
Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, añadimos los cacahuetes y lo removemos todo.

Lo ponemos encima del plástico y lo llevamos a la nevera hasta que cuaje, antes de servir quitamos el plástico.

FLAN DE PERA AL VINO TINTO

INGREDIENTES:
Caramelo liquido
cuatro peras
Dos cucharadas de azúcar
Una ramita de canela
250 de leche
Dos Huevos
Dos cucharadas de azúcar
Un Vaso de vino tinto

ELABORACIÓN:
Pelamos las peras cogemos dos y las cocemos con un poco de agua partidas por la mitad,las otras dos las ponemos cortadas en trocitos con un vaso de vino tinto y dos cucharadas de azúcar y la rama de canela y dejamos reducir hasta obtener una salsita, preparamos el flan con dos huevos y 250 de leche y lo batimos añadimos el caramelo en los moldes cortamos la pera que hemos cocido con agua a trocitos y se la añadimos al caramelo y la leche y los huevos batido lo llevamos al baño maría unos 45 minutos, y lo acompañamos con la reducion de pera al vino