TORTILLA ESCONDIDA

INGREDIENTES:
2 Masa de pasta quebrada
1 pimiento verde
1Kg de patatas
1 cebolla grande
6 huevos
Sal y Aceite

ELABORACIÓN:

Se pelan la patatas y se cortan a trozos, el pimiento, se fríen en abundante aceite se echa la cebolla cortada a trozos una vez fritas se escurren bien, se quita el aceite de la salten, se baten los huevos, se le echa un poco de sal y se remueven todos los ingredientes, se deja cuajar y se reserva, mientras colocamos la masa en un molde la pinchamos por todo para que no suba colocamos la tortilla dentro con la otra lamina la colocamos en cima de la tortilla pinchamos con yema de huevo pincelamos por toda la superficie y la llevamos al horno hasta que este dorada.