ESTOFADO DE ALBONDIGAS

INGREDIENTES:
500 kilo de carne picada de cerdo
1 huevo
Una rebanada de pan de molde
6 patatas
1 cebolla
Piñones
Zanahoria
1 pimiento
Un vaso de vino blanco
Agua
Hoja de laurel
Perejil

PREPARACIÓN:
Preparamos la carne le ponemos sal, pimienta, perejil un huevo la rebanada de pan que previamente astado con un poco de leche, hacemos una bolas y las pasamos por harina y las freímos en el aceite yo le pongo una guindilla muy pequeña cuando estén las albóndigas doradas
Las reservamos, en una olla ponemos una cebolla picada la rehogamos el tomate picado la zanahoria los piñones, y le echamos las patatas y el vino blanco la hoja de laurel y la pastilla de caldo y un poco de colorante amarillo que se llama zafaran cuando las patatas este tiernas se le añade las albóndigas y se tapa unos cinco minutos. y listo