GAZPACHO DE SANDIA

INGREDIENTES:
Medio kilo de sandia
Medio kilo de tomates de ensalada maduros
1 pimiento verde.
1diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas de vinagre balsámico.
Medio litro de agua helada.
¼ Miga de pan,
Sal

ELABORACIÓN:
Troceamos la sandía sin la piel ni pepitas, los tomates lavados, el
pimiento verde lavado y el diente de ajo, y dejamos macerando en la
nevera una hora.
Una vez frías y maceradas, las juntamos con el aceite de
oliva, el agua y la miga de pan remojada en ese agua, un poco de
vinagre de Jerez y trituramos con la batidora. A continuación lo
pasamos por el colador chino.
Rectificamos de sal y servimos muy frío,